Ma Copineのおいしい毎日 

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今年のシュトーレン作り始めました~ヽ(^o^)丿

気づけばもう10月、運動会や秋の行楽が盛りだくさんのこの季節ですが
ケーキ屋さんはクリスマスの準備が始まっていて、クリスマスに向かって盛り上がっていきます。

今日は今年初のシュトーレンの仕込みをしました。
作ってから1~2ヶ月冷暗所で熟成させるので、今から仕込みが始まるのです。

召し上がり方は、クリスマスの1ヶ月前から、日曜日毎に少しずつ薄くスライスしたものを食べて、クリスマスを迎えるのがドイツの風習ですが
美味しすぎて薄いスライスじゃ満足しなくて、たくさん食べたくなってしまいます。(^^;)

マ・コピーヌのシュトーレンは、北海道産の大変美味しい小麦粉や、100%北海道のバター、とても風味のよいブラウンシュガーなど、とても良質な材料で作っています。
セミドライのイチジクや、チェリー、オレンジ、パイン、レモンなどのフルーツと、マジパン(アーモンドのペースト)とスパイスを練りこんで焼き、焼きあがったら熱々の溶かしバターにくぐらせ、砂糖をまぶして寝かせます。

出来上がるのが待ち遠しいですね。ヽ(^o^)丿


生地を分割したところ フルーツがたっぷり
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成形  シュトーレンの形はイエスキリストがおくるみにくるまれた姿を表すと言われています。
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焼きあがったところ
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熱々の溶かしバターにくぐらせ、急いでお砂糖(一回目はブラウンシュガー)をまぶします。(冷えるとお砂糖がつかない)
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粉砂糖でお化粧して、密封して冷暗所で寝かせます。
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じっくり熟成。表面のお砂糖が馴染む11月に店頭に並ぶ予定です。
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by ma_copine | 2015-10-08 22:48 | お菓子のこと | Comments(0)

ベトナムフェスタ in マ・コピーヌ 

10/3(土)はマ・コピーヌにてベトナムフェスタを開催しました。
お天気にも恵まれ、大勢のお客様にいらしていただきました。ありがとうございました。

私に代わって皆さんが撮って下さった写真を提供いただいたのでご覧ください。(写真掲載は了承済みです)


前日準備 大きいランタンは広げるのにはちょっとしたコツと少々力が要る・・・・
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Yちゃん。当日朝のセッティングありがとう。ベルマーレ前にちょっと顔出しに寄っただけなのに、テーブル出しを手伝わされた二人
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シュー皮焼き立て~
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ハロウィンかぼちゃプリン 上掛けのキャラメルがピッカピカ 
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人気のホロ苦クリームのシュー。 クリームが溢れそう
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本日のメニューです。春巻きとおこわは南口の薬膳アジアン料理のRongさんより
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いいお天気。始まりま~す!
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いきなり大勢の方が・・・すでにパニック(汗)
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ベトナム屋台のPePeさんはなんと藤野町から来てくれます。道に迷って、ちょっと遅れてのスタート、来るなり行列(大汗)
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待ちきれず、333(バーバーバー)を開ける人
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フォーできたよ~。PePeさんのフォーは出汁が最高に美味しい(*^^)v
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豚肉のパテとさわらのバインミー。あ~、ベトナムだ~ヽ(^o^)丿 
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PePeさんのショップカードかわいい❤
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テントに入りきれなかった方すみませんm(__)m 暑かったですよね~
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マ・コピーヌが作る、ベトナムローカルスイーツ「チェー」です。
キラキラきれいで混ぜるのがもったいない。と・・・ ガンガン混ぜて食べてください!
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ベトナムのホントのチェーの屋台。いろんな具の中からセレクトしてマイチェーを作ってもらうのです。
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大磯市(おおいそいち)の主は、PePeさんの大ファン!
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アレ?仕事で来られないって言ってた人。 来てくれてありがとう~
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いつもご夫婦仲良しの泉美ちゃん 苦手だったパクチーが食べられたって。PePeさんのフォーは美味しいからね。
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パクチー、ミントがたっぷりだね。
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超ハードスケジュールの中、駆けつけてくれてありがとう! フォーとラオシャンが似てるって? そうかなぁ?
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ベトナムモチーフのペイントクッキー。 ベトナムの人がかぶっている傘だよ。「ノンラー」って言います。
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ノンラーをかぶった看板娘 かわいい~(^^)/
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裏からも撮ってみる
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これも結構かっこいい。ネコ社長、写真撮るのうまいね!
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Rongさんのお料理はあ~っという間に売れてしまい、貴重な一枚。
鶏の出汁で炊いたごはんに、きのこ、鶏肉、サクラエビが混ぜ込まれてています。
少量刻んで入れるだけで独特の香りある、東南アジアではよく使われる「こぶみかん」の葉がちらしてあります。 
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夕方はこんな感じ
ランタンの中の灯りが弱かったのですが、なんとなくの雰囲気はでました~
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日も暮れて、ベトナムフェスタ in マ・コピーヌは終了しました・・・・・


朝から晩までたくさんのお客様に盛り上げていただきました。ありがとうございました。

ランタンを手配してくださったInfiroata88の藤川社長、服部さんありがとうございました。
仲介をしてくれたOさんありがとうございました。このランタンがなかったら盛り上がらなかったですよヽ(^o^)丿
PePeさん、遠いところありがとう!
竜さん、ムチャぶりを引き受けてくれてありがとう!

Yちゃん、Mくん、朝の準備、駐車誘導ありがとう!
朝ギリギリまでシフト調整してくれてAさんありがとう!
こんなイベント初めてだったのにびっくりだったね。でも動きキレッキレだったよ。Yさん!
前日ランタン準備、当日片づけと力仕事ばかりありがとう。Nさん。

みなさんありがとうございました。
またやりましょうね!ヽ(^o^)丿
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by ma_copine | 2015-10-06 17:52 | Comments(0)