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横田園芸さんの食べられるバラでつくったマカロン

b0080287_18254262.jpg平塚市城所にある横田園芸さんでは食べられるバラを作っています。
化学農薬を使わずに栽培しているのです。

9種の食べられるバラは色はもちろん香りの強さや花びらの硬さなどがそれぞれ違います。
その中でも大輪でピンク色が鮮やかな「イブピアッチェ」で今回マ・コピーヌではマカロンのクリームを作りました。

横田さんのバラは繊細な香りです。化学農薬を使わない植物の自然な香りとはこういうものなのか!と。
香水をイメージさせるようないやらしい感じは一切なく、なんともやさしく、はかない香りです。

そのやさしい香りが消えないように、クリームや甘さの強い生地を合わせるのに苦労しましたが、洗練されたお菓子の代表マカロンにバラのイメージはピッタリですよね。

是非この機会にお試しください。
ラスカでも販売します。 ¥230
by ma_copine | 2010-09-26 18:28