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Ma Copineのおいしい毎日 

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ウエディングのお見送り菓子教室。新郎新婦がんばって作ってます!

ウエディングギフトのご注文や問い合わせが増えてきて、あぁ、もうジューンブライドの季節なんだ。と感じる今日この頃

ウエディングのお見送り菓子を新郎新婦で作る。というマ・コピーヌの人気のプランがあり、先日おこわなれました。
過去のお見送り菓子教室の様子はこちら

今回の新婦さんはオリジナルのこだわりをお持ちで、自分たちの似顔絵キャラクター(動物)のアイシングクッキーを作りたい。
既製の型では表現できないからと、抜き型を自分で作るのでそれでやりたい!とのことでした。

え?自分で型作るって、出来るの? 手づくりの型でちゃんとしたクッキーが抜けるのかしら・・・?って品質や、耐久性とかが心配だったのすが、見事に作ってこられました。
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アルミなので、やわらかくて耐久性や作業性は△ですが、一過性に使うのであれば◎です!

アイシングの作業も最初こそ戸惑っていましたが、お二人とも潔くパッパと描いていました。
お二人の似顔絵キャラクターのクッキー、オリジナル感たっぷりです。
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その他、ウエディングケーキや引き菓子などについてこちらをご覧ください、
マ・コピーヌのウエディング
by ma_copine | 2012-05-31 22:04

バラ香るライチクリームのムース

ずっと以前からやりたいと思っていたライチを使ってのケーキ
バラと相性がいいので、是非とも横田さんのバラと組み合わせて作りたいなぁ・・・と思いながら月日が経っていました。

バラといえば、かつて、ピエール・エルメ氏の「イスパハン」に衝撃を受けた方も多いかもしれませんが、(私もそのうちの一人ですが)
最近、日本でも、ようやくポピュラーな存在になってきたような気がします。
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こちらは以前パリのラデュレで食べたイスパパン 美味しかった~

今月のマルシェでやっと登場したバラ香るライチのムース
見た目も華やかで今日の一番の人気でしたので食べられなかった皆さんにもご紹介したいと思います。
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底にはラズベリーのコンフィチュール
ライチムースにビスキュイレジェアマンド
ピンク色のナパージュに横田さんバラをふんだんに飾っちゃいました。

ムースを一口食べると、あのライチの芳香・・・旨味・・・贅沢な味わいです。
バラの香りとライチの風味で優雅な気分に包まれます。うっとり率が↗↗↗。



横田園芸さんの食べられるバラについて
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これはすべて食用のバラ! 美しいです。食べてしまうのはもったいないですね。

食用ということで化学農薬をいっさい使わないで 栽培しています。
アブラムシの退治は天敵のテントウムシにお願いしたり
水あめなどを使って対処し、手間がかかる大変なお仕事です。
by ma_copine | 2012-05-26 21:12

5/26(土)は月に一度のフレッシュケーキの日「ガトーマルシェ」 ライチのクリームのムースがおNEWです。

いつも間際になってしまってごめんなさい。
明日はフレッシュケーキの日。「ガトーマルシェ」です。


メニューは


◆バラが香るライチのムース
初夏を思わすライチのクリームと、食べられるバラの花びらでエレガントに

食用目的のために安全を考えて細心の注意を払いながら大切に栽培している平塚の横田園芸さんバラを使用しています。

◆深い甘さが贅沢なハチミツのムース
マ・コピーヌでこだわって使っている鹿児島県杉木養蜂場のハチミツをたっぷり使ったムース、リンゴのコンポート添え

◆キャラメルシュー
キャラメルには、懐かしい、ほんのり甘いイメージもあると思いますが、マ・コピーヌのは苦みが効いた大人の味。苦みが美味い!って思ってもらえる逸品です。


◆コリーヌ
先日のイベントでは大人気を博したどら焼き、いやいや「コリーヌ」がリクエストにお応えしての登場です。
詳しくはこちらの記事をご覧ください。
コリーヌのこと

今回は、あんこ×クレームオブールの組合せと あんこ×ショコラアメールのガナッシュの2種です。

◆ショートケーキ
◆ロールケーキ
◆プリン


明日は八幡地区は小学校の運動会。がんばったご褒美に、家族団欒のおともに、是非どうぞ。
美味しいケーキをたくさんつくってお待ちしています。
by ma_copine | 2012-05-25 11:48

やっと店頭に揃いました。ポルボローネ七夕Version

長らくお待たせしちゃってすみませんでした。
ホワイトデー後、ずっと品切れになっていました「ポルボローネ」やっと店頭に並びました。

マ・コピーヌの代表菓子のひとつでもあるこの「ボルボローネ」は、スペインの伝統菓子。

一つ食べ終えるまでに「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えられると願いがかなうとの言い伝えがある、幸福のお菓子。
なんてロマンティックなんでしょう053.gif
この言い伝えから、ウエディングのお見送り菓子に断トツで選ばれています。
ウエディングの詳細はこちら

言い伝えだけでなく、食感にも特徴があり、とても繊細で、口の中で溶けるようにほろほろと崩れて儚く消えてしまいます。

この崩れてしまう食感の秘密は、小麦粉をあらかじめ黄金色に炒ることです。
粉を焼いては混ぜ、焼いては混ぜ・・・・を2時間以上繰り返します。
これで小麦粉の粘り(グルテン)がなくなり、香ばしくてとてももろい口当たりになるのです。
お菓子やパンにおいて、小麦粉のグルテンは大きい役割をすることが多いのですが、それを封じ込めるという珍しい製法なんですよ~

幸せを呼ぶという言い伝えをイメージして、普段はハートの形なのですが、
今は夏は七夕をイメージして星の形にしています。
4つの星のポルボローネに願いを込めて、ポルボローネキャトルエトワール と名付けました。
気になるあの人にさりげなくプレゼントしてみては?

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by ma_copine | 2012-05-24 13:17

20年前

最近バラエティ番組にダイヤモンド✡ユカイがよく出てるけど、・・・痛すぎて見ていられ~ん007.gif
昔のユカイを見て浄化しようとYouTubeを見てたら、HILLBILLY BOPSも出てきたよ。知ってるかな?

あの頃は意識して聴いてなかったけど、ロカビリーだったんだね。
私は高校卒業したころだったかな?短大生だったかな? 
なぜかCD持ってたんだな~
懐かしくて聴き入ってしまいました。

HILLBILLY BOPS、これからっていう時にボーカルの宮城君の突然の自殺。
23歳で逝ってしまった。
歳を重ねた宮城君の歌声聴きたかったです。

4枚目のシングル僕たちのピリオド
by ma_copine | 2012-05-07 20:46

5/11~13はマ・コピーヌ母の日フェア 日曜日も営業します。カーネーションロールケーキのご予約承り中。

5月13日(日)は「母の日」。母の日に届けたいのは、たくさんのありがとうの気持ち。
大好きなお母さんに感謝の気持ちを込めて、とっておきのアイテムをラインナップしました。
5/11,12,13は母の日フェアで特別営業いたします。

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カーネーションロールケーキ
ハーフ(11㎝)・・・¥1,500 写真上
ロング(16㎝)・・・¥2,200
カット・・・¥350 写真下
お砂糖のペーストでひとつひとつ手作りしたカーネーションのお花が飾られています。食べられるんですよっ!



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▲赤いクランベリーのクッキー、赤いラズベリーのジャムのリンツアが入った
真っ赤なおうちBOXギフト(お菓子8点入り) ・・・¥1,700

もちろんお好きなお菓子を選んでいただきお詰めすることもできます。

その他、母の日のギフトとして1,000円以上ご購入いただいた方に、 ミニカーネーション(造花)1本をサービスさせていただきます。

ご予約も承っております。詳しくは店頭までお問い合わせください。 0463-24-1822
by ma_copine | 2012-05-02 15:38

GW休暇のため5/4~7は休業させていただきます。

誠に勝手ながら
下記の期間は休業させていただきます。

5月4日(金)より5月7日(月)まで GW休暇とさせていただきます。
5月8日(火)より通常営業となります。 宜しくお願い致します。
by ma_copine | 2012-05-02 10:01