Ma Copineのおいしい毎日 

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トップパティシエ 徳永純司シェフの講習会@東京製菓学校

母校東京製菓学校での卒業生向けの特別講習会に行ってきました。
毎年、最高峰のトップパティシエが呼ばれています。
今年はホテルインターコンチネンタル東京ベイのエクゼクティブシェフパティシエの徳永純司さん
世界的規模で活躍されている日本を代表するパティシエのお一人です。
キャンセル待ちが多数でたとのことでした!
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数年前に情熱大陸に出演されていたのを観てとても気になっていた方でしたのでとっても楽しみでした。
徳永シェフは丸坊主とストイックな仕事ぶりから”洋菓子界の修行僧”と呼ばれているみたいです(笑)

今回5種のケーキを教えてもらいました。
シェフのケーキはパーツの味が立っているのにまとまりがあり繊細なのにしっかりと味わいを感じられ感動の美味しさ
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新しい材料の紹介、経験と理論で裏付けられてい説明は大変分かりやすい
技術が素晴らしいだけでなく講師としても優れている方でした~
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ここ10年以上私の心のシェフNo.1は自由が丘パリセヴェイユの金子美明さんでしたが
その座を徳永シェフが塗り替えるほど!
ワンダフルな知識・経験に触れられ感激の一日でした❤
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講習会後の懇親会 先生方ありがとうございました。
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おまけ 担任の益田先生
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by ma_copine | 2018-09-02 14:55 | お菓子のこと

おかげさまで大盛況 みんなで惑星を見よう!inマ・コピーヌ

先日の「みんなで惑星を見よう!」には大勢の方が来て下さりありがとうございました!
残暑が厳しい感じでしたが、(準備時は最高に暑かった(^_^;))
雲がない晴れのお天気、天体観測にはもってこいでした。
遅くなりなりましたが、当日の様子をまとめましたのでご覧ください。
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八重咲町在住の川合慶一先生に天体の仕組みや惑星の特徴を教えてもらいました。
とっても立派な双眼鏡3台と更に、川合さんのお友達が子供の天体観測に向いた本格的な望遠鏡を持ってきて下さり、金星、土星、月、天の川、珍しい星...いろいろ見えて大人も子どもも大興奮(笑)
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みついさん撮影 イベントの日8/25は満月の前日でした
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双眼鏡でのぞいたら大きい月がばーんと見えて、しかもとっても明るい!
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こっちで土星が見えるよ!とのぞいたら
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こちらは小指の爪の半分にもならない大きさ(月ぐらい大きく見えるのかとおもっていた自分)
そりゃそうだよね、遠いんだもん。でも、輪っかも見えました!感激

美味しいお料理やコーヒー、
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お月見なのでそれぞれに温玉や煮卵をのっけてもらったんです!


珍しい輸入ビールの飲み比べ
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宇宙を閉じ込めたガラスのアクセサリー販売や、線香花火大会の余興もあり
とっても楽しい夜会となりました。
マ・コピーヌのクッキーサンドアイスが大変好評でした。
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また作ったらお知らせしますね。

ひとつ残念だったのは、本宿商店街から譲り受けた手作りの竹灯篭
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風が強くてろうそくの灯を灯せなかった・・・
でも沿道にはディスプレイさせてもらいました。
本宿のみなさんありがとうございました。

来場のお客様には車も乗り合わせやタクシーで来ていただき
おかげさまで駐車のトラブルもなく終えられました。
皆さんご協力ありがとうございました。

川合さん、何気ないおしゃべりからこんなに素敵な会がマ・コピーヌでできることになり
本当に感謝感激です。
貴重な機材を使わせていただき、遅い時間までありがとうございました。

ガパオライス、ルーローハン、チーローハン
どれも美味しかった~松井さん、竜さんありがとう。
松井さん、照明非常に助かりました。

ビールは結構みなさん飲んでましたね~(笑)
重田さんありがとうございました。

エアソファー最高だった。もちろんコーヒーも!
いつもありがとう水田さん

笹渡さん、宇宙モチーフのガラスのアクセサリーをわざわざ作っていただき
ありがとうございました。

設営、車誘導、片づけさとかずありがとう~
マ・コピーヌスタッフは全般準備諸々ありがとう。

また来年も是非!というお言葉をたくさんいただきました。
みんなで楽しめるといいですね~
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by ma_copine | 2018-09-01 16:49 | イベント